Thưởng thức Cơm lam gà nướng Gia Lai chuẩn vị núi rừng Tây Nguyên

Tour du lịch Măng Đen xin giới thiệu bài viết sau:

Thưởng thức Cơm lam gà nướng Gia Lai chuẩn vị núi rừng Tây Nguyên

Khi nhắc đến ẩm thực Tây Nguyên, đặc biệt là vùng đất Gia Lai đầy nắng và gió, người ta không thể bỏ qua món Cơm lam gà nướng Gia Lai trứ danh. Đây không chỉ là một món ăn, mà còn là bản sắc văn hóa, là hương vị đặc trưng của núi rừng được gửi gắm qua từng hạt gạo dẻo thơm và miếng gà nướng đậm đà. Món ăn này đã trở thành biểu tượng, thu hút mọi du khách đến với Pleiku và các vùng lân cận để khám phá, thưởng thức.

Cơm lam gà nướng Gia Lai là sự kết hợp hài hòa giữa hai thành phần chính: cơm lam được nấu trong ống nứa non, mang theo mùi thơm dịu của tre rừng và gà nướng được tẩm ướp công phu theo công thức gia truyền của đồng bào bản địa. Tất cả tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên, một món ăn mà bất cứ ai đã thử qua đều phải tấm tắc khen ngon.

Cơm lam gà nướng Gia Lai: Hương vị núi rừng đại ngàn

Cơm lam - Nét tinh túy từ ống nứa

Cơm lam là một món ăn độc đáo, thể hiện sự khéo léo và sáng tạo của người dân Tây Nguyên trong việc tận dụng những gì thiên nhiên ban tặng. Nguyên liệu chính để làm cơm lam thường là gạo nếp (hoặc có thể trộn thêm một chút gạo tẻ để cơm không quá dẻo). Gạo được vo sạch, sau đó cho vào ống nứa hoặc ống tre non, thêm một chút nước và muối. Điểm đặc biệt là ống nứa sẽ được bịt kín hai đầu bằng lá chuối hoặc lá dong trước khi đưa lên bếp nướng hoặc luộc trên than hồng.

Quá trình nướng/luộc đòi hỏi sự kiên nhẫn và kỹ thuật để cơm chín đều, dẻo thơm mà không bị cháy. Khi cơm lam chín, ống nứa sẽ được bóc vỏ, để lại phần cơm hình trụ trắng ngần, tỏa ra mùi thơm thoang thoảng của tre, nứa quyện với hương gạo nếp. Hạt cơm dẻo, ngọt tự nhiên, thấm đượm hương vị của núi rừng, là một sự khởi đầu hoàn hảo cho bữa tiệc Cơm lam gà nướng Gia Lai.

Gà nướng - Đặc trưng ẩm thực Tây Nguyên

Nếu cơm lam là sự tinh túy của đất trời, thì gà nướng chính là linh hồn, là điểm nhấn làm nên sự khác biệt cho món Cơm lam gà nướng Gia Lai. Loại gà được chọn thường là gà bản, gà ta hoặc gà đồi, những con gà được nuôi thả tự nhiên nên thịt săn chắc, thơm ngọt. Bí quyết nằm ở khâu tẩm ướp gia vị, thường bao gồm tỏi, muối, tiêu, sả, riềng và đôi khi là những loại gia vị rừng đặc trưng của đồng bào địa phương. Các loại gia vị này được giã nhuyễn, sau đó xoa đều khắp thân gà, ướp trong nhiều giờ để thịt gà thấm đượm hương vị.

Sau khi ướp, gà được nướng trực tiếp trên bếp than hồng. Người thợ nướng phải liên tục xoay trở để gà chín vàng đều, da giòn rụm mà thịt bên trong vẫn mềm, mọng nước và không bị khô. Hương thơm từ thịt gà nướng lan tỏa trong không khí, kích thích mọi giác quan. Gà nướng thường được xé miếng vừa ăn, chấm kèm muối ớt chanh hoặc một loại nước chấm đặc trưng của Tây Nguyên, ăn kèm với các loại rau rừng tươi xanh, tạo nên một bữa ăn đầy đủ hương vị và dinh dưỡng.

Thưởng thức Cơm lam gà nướng Gia Lai ở đâu ngon?

Đến với Gia Lai, việc tìm một địa điểm để thưởng thức Cơm lam gà nướng Gia Lai không hề khó. Dưới đây là một số quán ăn được đánh giá cao và mang đậm phong cách ẩm thực địa phương:

Quán Bazan

Quán Bazan ở Pleiku được biết đến là một trong những địa điểm nổi tiếng để thưởng thức gà nướng cơm lam. Quán thu hút thực khách bởi hương vị đậm đà, chuẩn vị núi rừng và không gian gần gũi, mộc mạc. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn trải nghiệm ẩm thực Gia Lai một cách chân thực nhất.

Plei Têng

Với phong cách ẩm thực Jrai đặc trưng, Plei Têng mang đến cho thực khách những món ăn được chế biến theo công thức truyền thống, giữ nguyên hương vị bản địa. Gà nướng cơm lam tại đây được đánh giá cao về độ tươi ngon của nguyên liệu và sự tinh tế trong cách tẩm ướp, nướng.

Ia Gui

Cũng là một cái tên quen thuộc trong danh sách các quán gà nướng cơm lam nổi tiếng, Ia Gui chinh phục thực khách bằng cách chế biến theo phong cách người Jrai. Món ăn ở đây không chỉ ngon miệng mà còn mang đậm nét văn hóa của đồng bào dân tộc, làm hài lòng cả những vị khách khó tính nhất.

Các lựa chọn khác

Ngoài các quán đã kể trên, bạn cũng có thể tìm thấy Cơm lam gà nướng Gia Lai tại nhiều chuỗi/quán địa phương khác ở Pleiku, ví dụ như một số chi nhánh mang tên “Gà Nướng Cơm Lam Gia Lai”. Mức giá cho một con gà kèm cơm lam thường dao động khoảng 300.000 VND tùy vào từng quán và thời điểm. Hãy tự mình khám phá để tìm ra hương vị yêu thích nhé!

Tự tay làm Cơm lam gà nướng Gia Lai tại nhà

Nếu bạn muốn thử sức tự tay làm món Cơm lam gà nướng Gia Lai tại nhà để chiêu đãi gia đình hoặc bạn bè, đây là công thức ngắn gọn nhưng vẫn đảm bảo hương vị đặc trưng:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gạo nếp (hoặc hỗn hợp nếp + tẻ)
• Ống nứa (hoặc lá chuối/ống tre nếu không có ống nứa)
• Gà ta (gà đồi hoặc gà vườn)
• Gia vị: tỏi, muối, tiêu, sả/riềng (tùy khẩu vị), chanh/ớt để chấm

Các bước thực hiện

1. Chế biến Cơm lam:
   • Vo sạch gạo nếp.
   • Cho gạo vào ống nứa, thêm một ít muối và lượng nước vừa đủ (thường là ngập gạo khoảng 1 đốt ngón tay).
   • Bịt kín miệng ống nứa bằng lá chuối hoặc lá dong.
   • Nướng hoặc luộc ống nứa trên than hồng cho đến khi cơm chín dẻo và thơm.
2. Chế biến Gà nướng:
   • Làm sạch gà.
   • Giã nhuyễn tỏi, muối, tiêu, sả/riềng (nếu dùng) rồi xoa đều lên thân gà. Ướp gà ít nhất 30 phút để thấm gia vị.
   • Nướng gà trên than hồng, lật đều các mặt cho đến khi da gà vàng giòn, thịt chín thơm.
3. Thưởng thức:
   • Bóc vỏ ống nứa để lấy cơm lam.
   • Xé gà thành từng miếng vừa ăn.
   • Dùng kèm với cơm lam, rau sống và nước chấm chanh ớt.

Lời kết

Cơm lam gà nướng Gia Lai không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một phần không thể thiếu trong hành trình khám phá văn hóa và ẩm thực của vùng đất Tây Nguyên. Với hương vị độc đáo, đậm đà bản sắc, món ăn này chắc chắn sẽ để lại ấn tượng sâu sắc trong lòng mỗi du khách. Dù thưởng thức tại quán ăn địa phương hay tự tay chế biến tại nhà, Cơm lam gà nướng Gia Lai luôn mang đến một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ, một phần tinh hoa của núi rừng đại ngàn.